Gli amanti della gastronomia romana avranno un appuntamento imperdibile a Cosenza: il Carbonara Festival animerà Piazza della Vittoria (Villa Nuova) da venerdì 19 a domenica 21 dicembre 2025 con ingresso libero.

Per tre giorni, il cuore del centro storico cosentino si trasformerà in una vera e propria oasi di sapori capitolini. Il menù propone i grandi classici della cucina laziale, permettendo ai visitatori di gustare l’autentica Carbonara, l’Amatriciana e la Cacio e Pepe. Non mancheranno specialità di street food come i supplì (anche in varianti tematiche), fiori di zucca e filetto di baccalà.

Per i secondi, l’offerta è altrettanto ricca e tradizionale: dalla coda alla vaccinara all’abbacchio scottadito, dalla trippa alla celebre porchetta d’Ariccia. Il tutto sarà accompagnato da pinsa romana, puccia e, per finire in dolcezza, gli immancabili maritozzi con la panna.

L’evento prevede anche intrattenimento: nel corso di sabato sera e domenica a pranzo si terrà il NovaRoma Live Show con musica popolare romana.

Gli orari di apertura sono:

• Venerdì 19 dicembre: 18:00 – 23:30

• Sabato 20 dicembre: 11:30 – 23:30

• Domenica 21 dicembre: 11:30 – 22:00

Il festival è inclusivo: sono previste opzioni vegane e vegetariane per ogni portata. Inoltre, per i celiaci, sarà disponibile una cucina su ruote certificata e incontaminata, dove poter assaporare i tre primi piatti della tradizione e la porchetta IGP.

Un’occasione da non perdere per assaporare l’eccellenza della cucina romana nel cuore della Calabria!